单项选择题

泡芙烘烤时体积增大主要由于（）

A.淀粉糊化吸水
B.膨松剂
C.鸡蛋
D.奶油

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单项选择题

只打发蛋白，不使用蛋黄的蛋糕是（）

A.天使蛋糕
B.重奶油蛋糕
C.戚风蛋糕
D.海绵蛋糕

单项选择题

白糖溶于水后，其水溶液性质应是（）

A.无色、甜味
B.无色、无味
C.微黄色、无味
D.浅黄色、无味