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动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质的氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式较接近,所含的必须氨基酸在体内的利用率较高,故称优质蛋白质。()
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缺乏EFA,细胞对水的通透性增强,毛细血管的脆性和通透性增高,皮肤出现水代谢紊乱,出现湿疹样病变。()
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进食正常饮食的健康人每日从尿中排出氮约12g,一般情况下摄入与排出成正比。()
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