问答题

【简答题】速冻的具体要求是什么？

答案：速冻是将预处理的食品放在-30℃～-40℃的装置中，一般在30分钟内通过最大冰晶生成带，使食品中心温度从-1℃降到-5℃...

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【简答题】冷冻饮品食品添加剂检验时，糖精钠和甜蜜素都必须检吗？还是仅仅甜蜜素必须检验？

答案：根据细则的要求，都应检验。

【简答题】玉米罐头为什么不列入发证范围？

答案：甜玉米应属于蔬菜范畴。根据现在细则中罐头的分类，玉米罐头归在其他罐头类。其它类罐头中，没有国家标准、行业标准或地方标准的...