判断题

法国化学家拉瓦锡1784年从柠檬汁中分离出柠檬酸，从苹果中分离出苹果酸。

答案：错误

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单项选择题

（）出版了《农业化学原理》一书，其中涉及食品化学的相关内容阐述。

A.法国化学家索绪尔
B.法国化学家拉瓦锡
C.英国化学家戴维
D.德国化学家李比希

单项选择题

食品化学作为科学加以研究大致可以应追溯到十八世纪末期，在（）逐步成为一门独立的学科。

A.二十一世纪初
B.十九世纪末
C.二十世纪初
D.十八世纪末