单项选择题

菠菜、苋菜中对矿物质吸收有明显抑制作用的抗营养成分是（）

A.草酸
B.秋水仙碱
C.硫苷
D.氰甙

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单项选择题

大豆中对胆固醇吸收有直接抑制作用的是（）

A.蛋白质酶抑制剂
B.植物固醇
C.红细胞凝血素
D.大豆异黄酮

单项选择题

谷物薯类中影响矿物质吸收的抗营养因子主要是（）

A.草酸
B.膳食纤维
C.蛋白酶抑制剂
D.植酸