单项选择题

由于夏天气温较高。食品调味原则以（）为好。

A.清淡
B.浓郁
C.清香
D.苦涩

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单项选择题

对（）的感觉一般与味觉器官无关。

A.苦
B.香
C.酸
D.甜

单项选择题

肉料拌蛋清湿粉，能够有除（）以外的多个作用。

A.能使肉料膨胀变大
B.能使肉料成熟后更嫩滑
C.能使肉料易于在油中迅速分散、受热一致
D.能使肉料成熟后色泽洁白