单项选择题

中式面点制作中，常用的面粉是（）。

A.高筋面粉
B.低筋面粉
C.中筋面粉
D.以上都是

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单项选择题

煮粥时，待煮开锅后要改用小火，续续煮至（）。

A.粥汤稠浓
B.粥汤稀
C.粥汤少

单项选择题

煮玉米面豆粥时，玉米面要（）。

A.边倒边搅拌
B.一次性倒
C.分两次倒