问答题

【简答题】上菜时菜盘加盖的主要目的是什么？

答案：

⑴、卫生。
⑵、保温。
⑶、给客人一个惊喜。

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【简答题】宴会席间服务按什么顺序？

答案：一般按主宾、主人、顺时钟方向。

【简答题】在中餐宴会中，当客人杯中饮料还剩多少时，服务员就应及时为客人续斟？服务员在斟酒时，酒瓶口不可搭放在酒杯口，以保持距杯口多少厘米为宜？

答案：

⑴、三分之一。
⑵、一至二厘米。