判断题

红茶发酵是以儿茶素类氧化为主体的酶促氧化。

答案：正确

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茶汤正常的“冷后浑”现象是茶叶品质好的表现。

答案：正确

茶多酚对人体具有保健作用，因此，喝茶还不如直接服用茶多酚。

答案：错误