问答题

【简答题】简述维生素B6的膳食来源。

答案：白色肉类含量最高，其次是肝脏、豆类及坚果类，蔬菜和水果含量也较高，柠檬和奶类最少。

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【简答题】简述维生素B6的缺乏症状。

答案： ⑴单纯缺乏很少见，多伴有B族缺乏；
⑵脂溢性皮炎、忧郁和精神错乱、体液和细胞免疫功能受损、高同型半胱氨酸血症、...

【简答题】简述维生素B6的生理功能。

答案：

⑴参与氨基酸代谢；
⑵参与糖原代谢；
⑶参与脂肪酸代谢；
⑷参与1-C单位代谢；
⑸参与神经递质的合成。