多项选择题

制作月饼馅料可选用下面哪类食用粉（）

A.生粉
B.熟米粉
C.熟糯米粉
D.熟面粉

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多项选择题

蛋糕属于潮湿性食品，且营养丰富，其贮藏品质的关键质量指标包括（）

A.霉菌
B.菌落总数
C.大肠菌群
D.脂肪过氧化值

多项选择题

下面哪些糖料添加到蛋糕中可以更好保持蛋糕湿润口感（）

A.白砂糖
B.麦芽糖
C.高果糖浆
D.饴糖