单项选择题

皮冻的原料中大部分是胶原蛋白，它属于（）。

A.油脂
B.优质蛋白质
C.半完全蛋白质
D.不完全蛋白质

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单项选择题

皮冻通常是用（）熬制而成的胶质液体。

A.猪网油
B.猪肉皮
C.鸡肉皮
D.琼脂

单项选择题

琼脂冻的特点是（）。

A.脆嫩、缺乏韧性
B.弹牙、缺乏韧性
C.脆嫩、韧性十足
D.弹牙、韧性十足