问答题

【计算题】某饭店购进2.5千克的母鸡一只，每千克单价为10元：经过宰杀、洗涤，得到净鸡1.6千克，内脏、鸡血折价1元，求每千克净鸡的成本。

答案：（2.5×10-1）/1.6=15

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净料成本的公式是：净料成本=（毛总值料-下脚料价款）/净料总量

答案：正确

单项选择题

平刀推片中上片法刀要（）片进原料。

A.从左前方向右后方
B.从右后方向左前方
C.从右前方向左后方
D.以上都不对