问答题

【简答题】卤水配制的原料有那些？

答案： A.药材——八角、茴香、桂皮、丁香、沙姜、罗汉果、草果、豆蔻、香叶等；
B.调味料——盐、糖等；
C.汤...

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【简答题】卤水产品的原材料是什么？是如何制作的？

答案：卤水产品的原材料包括鸡的各种部位，将它们的半成品放入煮沸的卤水中，当卤水再次沸腾，产品散开即制成。

【简答题】烧腊产品的销售注意事项有哪些？

答案：烧腊产品销售得好除了质量和味道上的保证外，很大程度上在于刀功，摆设，即通常说的一个卖相，若在微波炉里加热再出售，其效果会...