多项选择题

净料成本的计算方法主要包括（）的计算方法。

A.一料一档
B.一料多档
C.多料多档
D.不同采购渠道成本
E.多料一档

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多项选择题

厨房成本控制的影响因素主要由（）构成。

A.制作的手工性
B.技术、用料的模糊性
C.生产过程短暂性
D.产品过程短暂性
E.原料价格波动大

多项选择题

厨房原料成本核算难度大，主要体现在（）等方面。

A.菜品销售量难以预测
B.原料品种和数量的准备以精确安排
C.菜品原料的使用模糊
D.厨房出品的种类繁多
E.单一产品的成本核算难度大