单项选择题

以生牛（羊）乳为原料，加热到至少132℃并保持很短时间灭菌的是（）。

A.超高温灭菌乳
B.奶油
C.奶酪
D.调制乳
E.淡炼乳

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单项选择题

适用于有详细账目的集体单位、过程相对简便、节省人力物力的膳食调查方法是（）。

A.称重法
B.记帐法
C.膳食回顾法
D.化学分析法
E.食物频数法

单项选择题

通过被调查者回忆24小时内各种食物摄人情况，获得个人每日食物摄人量，计算出能量和营养素摄人量的膳食调查方法是（）。

A.称重法
B.记帐法
C.膳食回顾法
D.化学分析法
E.食物频数法