单项选择题

康卫氏皿扩散法的原理是利用样品在康卫氏微量扩散皿的密封和恒温条件下，分别在Aw较高和较低的什么物质中扩散平衡后，根据样品质量的增加或减少的量，求出Aw值（）。

A.标准饱和溶液
B.标准缓冲溶液
C.基准物质
D.电解质

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单项选择题

康卫氏皿扩散法适用于水分活度为多少的食品？（）

A.0.60~0.90
B.0.30~0.60
C.0.00~0.30
D.0.00~0.98

单项选择题

可以用水分活度仪测定的食品有：（）

A.绿茶
B.饼干
C.肉类
D.巧克力