判断题

随着发酵时间的延长，果酒或果醋的浓度越来越高，因此需要控制发酵时间获得合适的产品。

答案：错误

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如果用带盖的瓶子制备果酒，可以在瓶盖上扎一些眼，供酵母菌排出无氧呼吸产生的CO₂。

答案：错误

若无酒精产生，则发酵液和酸性重铬酸钾反应，无颜色。

答案：错误