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硬质面包的质量标准要求是色泽金黄，质硬而甜香，不生糊。
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木司成型时，还可以用成熟的酥皮盘底，或者用薄饼、酥合盛装木司。
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我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后，放入冰箱冷冻24小时后，再加工成所需的形状及大小的方法。
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油脂蛋糕具有良好的香味，软滑细腻的质感，入口香甜，回味无穷。
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泡夫制品可以通过烤或炸的方式成熟。
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杏仁膏是由淀粉和白糖经加工制作而成的。
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错
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对
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未成熟的西红柿不能生吃，因其含有毒物质“番茄碱”。
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在使用鲜奶油裱型时，要掌握好鲜奶油的溶化温度，并在操作时力求精细。
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