填空题

水产品的冻结方法有（）、（）、（）和（）法四种。

答案：空气冻结；盐水浸渍；平板冻结；液氮喷淋冻结

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冷却保鲜法包括（）和（）两种方法。

答案：冰冷却法；冷却海水法

鱼贝类的保鲜技术最常用的是（），另外还有（）、（）、（）、（）、（）等。

答案：低温保鲜技术；化学保鲜；脱水与干藏保鲜；气调保鲜；高压保鲜；辐照杀菌保鲜技术