单项选择题

猪蹄在食用过程中容易黏手，这是因为猪蹄中含有大量（），有美容养颜的功效。

A.脂肪
B.蛋白质
C.胶原蛋白
D.氨基酸

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猪头肉、猪蹄、猪肘肉质比较老，所以在烹调方法上我们选用爆炒、涮、烧、煎等烹调方法。

答案：错误

单项选择题

著名的中餐菜品东坡肉用的是猪身上哪个部位的肉？（）

A.臀尖肉
B.里脊肉
C.五花肉
D.槽头肉