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电磁炉具有热效率高、安全性好、控温准确、清洁卫生的特点。
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牛奶中含钙丰富，且极易被吸收，是钙的极好食物来源。
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禽畜肉中的蛋白质含量约为10～20%。
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擀是根据面点品种的要求，借助于擀面杖，将面坯坯料按要求擀成一定形态的工艺过程。
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沁州黄小米产于山西省沁县檀山一带。
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用电子秤称重时，需将底部螺钮调平，不要置于摇动或振动的台面上。
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对
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生物膨松面坯有酵母发酵面坯和酵种（老肥）发酵面坯两种。
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对
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对
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小米——桃花米产于山西省沁县檀山一带。
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错
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错
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使用电蒸箱蒸制面点制品，首先应将箱内的水加足，一般以三分满为宜。
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错
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