单项选择题

大曲的功能有提供菌源、糖化发酵、投粮作用和（）作用等。

A.产酸
B.产酒
C.产气
D.生香

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单项选择题

（）定酒型。

A.水
B.醅
C.曲
D.糟

单项选择题

被称为酒骨的是（）。

A.水
B.醅
C.曲
D.糟