问答题

【简答题】列举高和低胆固醇食物？

答案：

高胆固醇食物：蛋黄、脑、内脏；某些海产品（鱿鱼等）、奶油
低胆固醇动物性食物：牛奶、牛蹄筋、海蜇；某些鱼、瘦肉较低

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【计算题】计算鲍鱼中蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素对于一个35岁、男性、轻体力劳动者的INQ指数，并判断鲍鱼是否是营养质量合格食品。

答案：

【简答题】
这是一份寄宿制小学校一天的食谱，因为为非带量食谱，所以在不考虑定量分析的前提下，营养师您如何做出评价？有什么好的建议？
早餐：稀饭、馒头、泡菜
午餐：豆芽排骨汤甜烧白凉拌海带大米饭
晚餐：回锅肉夹锅盔肉丝榨菜汤

答案：一、从颜色搭配上看：全天食谱缺乏绿色，红色偏少，蛋白质和维生素C估计不足；黄色偏少，估计缺乏胡萝卜素。
二、从...