判断题

初乳色黄，有苦味和异臭味，其蛋白质、脂肪、无机盐及维生素等含量均显著低于常乳。

答案：错误

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初乳是一种非常特别的“乳”，它是所有雌性哺乳动物产后一个月内所分泌乳汁的统称。

答案：错误

带血较多的牛初乳可以作发酵处理。

答案：错误