单项选择题X 纠错
A.厨师刀B.剔骨刀C.水果刀D.菜刀
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单项选择题
A.长骨B.短骨C.扁骨D.不规则骨
A.方便脱骨B.美观C.卫生D.方便后续烹饪
A.用刀割B.用手剥离C.用剪子剪D.用锤子敲打
A.鱼头B.鱼骨C.鱼刺D.鱼尾
A.剥离翅膀骨与鸡腔骨B.翻转鸡胸皮C.按压鸡胸部D.割断鸡腿骨
A.先脱骨,再去除内脏B.与脱骨过程同时进行C.脱骨完成后进行D.在剥离翅膀骨与鸡腔骨时去除
A.小心谨慎B.快速准确C.用力得当D.经验丰富
A.颈部B.翅膀C.鸡胸D.鸡腿
A.用刀直接将鱼肉和鱼骨分离B.用力拉扯鱼肉使其与鱼骨分离C.先将鱼头和鱼尾切下,再用刀将鱼骨和鱼肉分离D.用手将鱼肉和鱼骨直接撕开
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