多项选择题

西餐肉类菜肴配用的调味汁一般有西班牙汁、蘑菇汁、白尼斯汁、（）等。

A.浓烧汁精
B.千岛汁
C.沙拉汁
D.日本芥末

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多项选择题

西餐烹饪的主要特点包括（）。

A.选料精细
B.口味香醇
C.沙司单制
D.讲究盛器

单项选择题

美式餐饮以菜式、口味而论，可以说是（）餐饮的派生物。

A.法式
B.俄式
C.英式
D.中式