问答题

葡萄酒根据色泽可以分为以下几种()。

A红葡萄酒
B白葡萄酒
C玫瑰葡萄酒
D香槟
此题为多项选择题。

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葡萄酒服务的基本原则包括()。

A不同的葡萄酒应选择相应的杯具
B不同的葡萄酒应在相应的温度下饮用
C不同的葡萄酒要搭配相应的菜肴
D不同的葡萄酒适合不同的客人饮用
此题为多项选择题。

循环性菜单的缺点有以下几个方面()。

A原料库存额多于固定性菜单
B不能迅速适应市场需求变化
C不如固定性菜单容易计划
D剩余食物不便利用。
此题为多项选择题。