判断题

工器具消毒是指将已清洁的表面上的微生物数量减少到安全水平的过程。（）

答案：正确

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清洁消毒试剂不可以集中存放在现场加工间内，必须专区存放，且需远离食品及加工工具。（）

答案：正确

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答案：正确