判断题

蒸制馒头、包子不可以使用甜蜜素。

答案：正确

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餐饮食品加工流程的布局应符合食品从高污染区向低污染区方向流动的要求，并设定相对独立的功能区。

答案：正确

食品留样应包括提供的所有菜品、米饭、糕点、水果、酒水饮料等食品，并每份样品不得少于125g。

答案：正确