单项选择题

油脂的酸败以（）占主导地位。

A.生物氧化
B.自动氧化
C.酶催化
D.腐败变质

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多项选择题

乳中可能出现的化学性危害物有（）。

A.抗生素
B.重金属
C.农药残留
D.真菌毒素
E.兽药残留

多项选择题

蛋内的天然抑菌物质有（）。

A.溶菌酶
B.伴清蛋白
C.卵黄
D.卵白蛋白
E.核黄素