单项选择题

关于蒸制腊味萝卜糕熟坯，以下说法不正确的是（）。

A.蒸制时间灵活调节
B.熟坯应冷却后放入冰箱
C.熟坯无需冷藏
D.蒸糕时表面要封保鲜膜

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单项选择题

制作酵面层酥发面坯时，加入老酵面揉匀后，需要静置发酵约（）。

A.2小时
B.4小时
C.8小时
D.12小时

单项选择题

下属于开酥常用工具的是（）。

A.通心槌
B.压模
C.切刀
D.剪刀