单项选择题X 纠错
A.西式面点主要以米粉、淀粉、通心粉等为主料,口感丰富,点心类型有包子、饺子等B.西式面点是中式点心的改良版,用料和制作方法都类似C.西式面点以面粉、糖、油、蛋、奶等为主要原料,口感香甜,点心类型有蛋糕、曲奇、泡芙等D.西式面点以肉类、蔬菜、水果等为主料,口感丰富,点心类型有汉堡、三明治等
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单项选择题
A.高筋粉、鸡蛋、砂糖B.低筋粉、鸡蛋、吉利丁C.低筋粉、黄油、牛奶D.低筋粉、鸡蛋、砂糖
A.2℃-4℃B.3℃-12℃C.4℃-10℃D.4℃-5℃
A.不要喧宾夺主B.要新奇奇特C.花样百出D.一枝独秀
A.九分满B.半分满C.八分满D.七分满
A.稀奶油B.牛奶C.蛋黄D.明胶
A.直接切割B.解冻后切割C.压出D.刻出
A.冷冻B.冷藏C.室温D.烤制
A.刻压法B.按压法C.挤压法D.挤制法
A.直接使用B.煮至微开C.煮开D.打发
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