问答题
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旋光度β
t
与哪些因素有关?实验中入如何控制?
参考答案:
旋光度与溶液中蔗糖、葡萄糖、果糖等的浓度有关。实验中计时必须准确,操作必须迅速,因为这样才能准确求得一定时间内的旋光度变化。实验中通过将所取出的反应液放入事先在冰水中冷却的试管中,使反应速率迅速下降,然
后快速测量旋光度来控制。
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2
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