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问答题
【简答题】新酒入库质量指标有哪些要求？
答案：
每个班组生产的酒，入库酒精含量一般控制64．5%～65．5%（体积分数），不准加浆降度，当日送至酒库，由专职评酒员尝评验...
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【简答题】怎样检查发酵酒醅的感官质量？从中可以发现哪些病害？
答案：
出池酒醅一般可以通过手揣、脚踢、鼻闻、口尝、眼看等感官检查，并结合常规分析检测数据，综合判断发酵酒醅质量状况，发现问题，...
