判断题

各种食品要符合以下卫生要求：应具有食品本身所固有的营养成分、感官性状不应给人以任何不良感觉、不应对人体健康产生任何不利影响。

答案：正确

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冷藏器械应随时清洗、除霜、消毒，彻底消除有害微生物污染。

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