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多项选择题
对食品的显著危害必须制定相应的预防控制措施，将危害消除或降低到可接受水平。预防控制措施可分为哪几类：（）。
A.预防危害发生，如改变pH 或添加防腐剂可抑制病原体在食品中的生长。
B.将危害减少到可接受水平，如收购从认可海区获得的贝类，可使某些微生物和化学危害减少到最低程度等。
C.消除危害，如加热、烹调可杀死所有的致病菌；金属检测器可剔除金属碎片等。
D.HACCP小组（必要时请外部专家）广泛参与，反复分析危害。
