填空题
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（）可用作生产酒、淀粉时的漂白剂。
参考答案：
高锰酸钾
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填空题
亚氯酸钠的水溶液在（）条件下具有稳定的漂白能力，所以可以加柠檬酸调整pH至（）后进行漂白，不会引起组织变化。
参考答案：
酸性；3～5
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填空题
因亚氯酸钠是强氧化剂，若存在有机物，能发生爆炸，应保存于（），避免与（）、油脂及其他有机物接触。
参考答案：
冷暗处；酸、硫及其化合物
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填空题
二氧化氯可用作（）；（）；氧化剂；杀菌杀虫剂；水质净化剂等。
参考答案：
油脂、蜂蜡漂白剂；小麦粉处理剂
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填空题
为防止过氧化氢在保存中分解，常使用（）、（）等稳定剂。
参考答案：
磷酸盐；有机酸盐
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填空题
在食品加工中，过氧化丙酮可作为（）、（）和（）。用于面包等小麦粉制品。
参考答案：
漂白剂；催熟剂；面团调节剂
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填空题
低亚硫酸钠是亚硫酸盐类中（）最强的。
参考答案：
还原、漂白力
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填空题
低亚硫酸钠俗称（），又称连二亚硫酸钠。极不稳定，易氧化分解，（）会失效。并可能燃烧。
参考答案：
保险粉；受潮或露置空气中
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填空题
亚硫酸氢钠是（）与（）反应后，经结晶、脱水干燥得。
参考答案：
二氧化硫气体；碳酸钠饱和溶液
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填空题
焦亚硫酸钾的制法，是将二氧化硫气体通入（）溶液中，生成酸性亚硫酸钾，脱水制成偏亚硫酸钾。
参考答案：
碳酸钾
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填空题
蘑菇护色多用（）溶液。
参考答案：
焦亚硫酸钠
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