多项选择题

筵席设计与制作的方法有（）

A.结构分析法
B.比较法
C.调查法
D.经验总结法

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单项选择题

以下中西结合宴席菜的特点叙述错误的是（）

A.宴席气氛活跃，形式多种多样
B.菜品中西合璧，风味别具一格
C.考究地理因素，客人感受次要
D.现场烹饪菜肴，增加宴席氛围

单项选择题

以下西式宴席菜的特点叙述错误的是（）

A.无需卫生，体现主题
B.体现主题，工艺考究
C.考究老嫩，工艺考究
D.工艺考究，安全卫生