单项选择题

巧克力在西点中的应用随巧克力的种类不同而异，常用于淋面、馅料、装饰及（）等

A.模型
B.模具
C.模塑
D.手塑

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单项选择题

西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、（）、牛奶巧克力等

A.苦巧克力
B.白巧克力
C.甜巧克力
D.淡巧克力

单项选择题

可可脂含有天然抗氧化剂，化学性质稳定，具有巧克力所必需的（）

A.特殊香气
B.清淡香气
C.清香香气
D.刺鼻香气