判断题

缩水甘油酯是脂肪酸与缩水甘油的酯化产物，它与氯丙醇酯是一对孪生兄弟，形成机理相似。在油脂精炼过程中，缩水甘油酯通常会伴随3-氯丙醇酯一起形成，3-氯丙醇酯含量高，缩水甘油酯含量也高。

答案：错误

你可能感兴趣的试题

多项选择题

婴幼儿产品中氯丙醇酯和缩水甘油酯的控制措施（）

A.原料花生油、结构油脂、精炼玉米油、精炼大豆油等制定控制标准
B.植物油脂供应商油脂精炼过程中控制加工温度，优化工艺
C.原料植物油进货时检验验证
D.控制原料植物油中氯丙醇酯和缩水甘油酯的含量

单项选择题

缩水甘油酯主要形成于食用油的精制过程中的（）过程。

A.脱胶
B.脱酸
C.脱色
D.脱臭