单项选择题

所谓不分主辅料的配合，是指由两种或两种以上分量略同的材料所构成的菜肴，其中（）不必加以区分。

A.主辅料
B.颜色
C.口味
D.形态

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单项选择题

由主料与辅料配合的菜肴，主料占（）的重要地位。

A.品质上
B.数量上
C.色彩上
D.口味上

单项选择题

单一原料菜肴主要以品尝该原料特有的（）为目的。

A.口味
B.风味
C.质感
D.口感