单项选择题

茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A.茶褐素
B.茶黄素
C.维生素
D.茶色素

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单项选择题

乌龙茶审评的杯碗规格，碗高（），容量110ml。

A.60mm
B.55mm
C.45mm
D.50mm

单项选择题

红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定成分。

A.刺激性和鲜爽度
B.浓醇和鲜爽度
C.刺激性和醇厚度
D.刺激性和甘鲜度