单项选择题

以下不属于发酵乳的是（）

A.利用需氧型青霉
B.缺氧时人的组织细胞产生乳酸
C.利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精
D.利用乳酸菌制作泡菜

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单项选择题

下列不属于酸乳后酸化的三个阶段的是（）

A.冷藏阶段产酸
B.冷却阶段产酸
C.冷却后期产酸
D.冷却前期产酸

单项选择题

间歇式杀菌温度为（）

A.75-77℃
B.74-75℃
C.60-70℃
D.50-40℃