单项选择题

（）的变质可导致食品具有“哈喇”气味。

A.糖类
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素

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单项选择题

会降低食品原有营养价值和固有风味的储藏方法是（）。

A.低温保藏法
B.高温保藏法
C.干燥脱水法
D.腌渍法

单项选择题

对食品质量影响较少的储藏方法是（）。

A.低温保藏法
B.高温保藏法
C.干燥脱水法
D.腌渍法