问答题

【简答题】什么是菌落总数？菌落总数的测定有什么意义？

答案：菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1g或1ml检样中所含细菌菌落的总数。
测定菌落总数的意义...

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答案：加指示剂后用力振荡，再加入37℃恒温箱中保温15—30min（或者沸水中加热1—2min）；加入指示剂后要进行那些操作时...

【简答题】细菌生理生化反应实验中为什么要设置对照？

答案：因为细菌的生理生化反应实验不可预知的结果很多，为了确保实验的可重复性和科学性，一般应该设立阳性和阴性对照，也是为了减少试...