填空题

大豆中的（）、（）不能被消化，但可被肠道微生物发酵产气，为胀气因素。

答案：水苏糖；棉籽糖

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谷类的第一限制性氨基酸为（），而大豆、花生相对不足的限制性氨基酸为（），鱼类的第一限制性氨基酸为（）。

答案：赖氨酸；蛋氨酸；色氨酸

多项选择题

下列脂肪酸中，属于必需脂肪酸的是（）

A.α-亚麻酸
B.亚油酸
C.花生四烯酸
D.棕榈酸
E.硬脂酸