问答题

【简答题】何谓必需脂肪酸？包括哪几种？

答案：必需脂肪酸是指人体不可缺少而自身又不能合成，必须通过食物供给的多不饱和脂肪酸。
必需脂肪酸包括亚油酸和亚麻酸。...

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【简答题】何谓蛋白质生物学价值、优质蛋白质、蛋白质互补作用、氮平衡？

答案：蛋白质生物学价值反映食物蛋白质经消化吸收被机体利用的程度，是评价食物蛋白质营养价值的指标。
优质蛋白质是指那些氨...

【简答题】何谓必需、半必需、限制性氨基酸？包括哪几种？

答案：必需氨基酸是指人体不能合成或合成速度不能满足机体需要、必须从食物中直接获得的氨基酸，包括亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸...