名词解释

餐用具保洁区

答案：指存放清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具的区域。

你可能感兴趣的试题

烹饪区

答案：指对经过粗加工制作、切配的原料或半成品进行热加工制作的区域。

准清洁操作区

答案：指清洁程度要求次于清洁操作区的加工制作区域，包括烹饪区、餐用具保洁区。