填空题

氨基酸是（）基本构成单位

答案：蛋白质

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粗蛋白质包括（）（）（）

答案：纯蛋白质；氨化物；蛋白含氮化合物

单项选择题

各种氨基酸平衡的蛋白质称之为（）

A.纯蛋白质
B.理想蛋白质
C.平衡蛋白质
D.可利用蛋白质